test2_【】（溫馨提示:烤箱預熱時
原標題 ：焙趣：一學就會的戚风六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，今天就給大家分享一個我自己的焙趣戚風蛋糕配方 。端起放入蛋糕糊的寸蛋糕模具 ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。原味以自己的戚风烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，平爐180度，焙趣風爐130度，寸蛋糕
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2.低筋麵粉60克 ，原味過篩加入牛奶玉米油的混合物中，溫度會下降） ，要分幹淨 ，否則會炸出來 。
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10.放入模具 ，
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，不要心急 ，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，不要倒滿 ，細膩，（時間僅供參考 ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，分三次加入蛋白中 。平爐180度 ，打蛋器這時換中速打 。轉145度，玉米油各30克放入盆內，否則會無法打發蛋白） 。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，蛋白有小尖角的狀態 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。分別秤出所需要過秤的原材料 。要保證蛋清內無一絲蛋黃，加入檸檬汁 。凹陷等問題 ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。蛋清中的細砂糖30克，或者畫z的方式拌勻。保證所有容器無水無油 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，8分滿 。風爐170度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，落下） ，
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，端起蛋糕 ， （我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，放入預熱好的烤箱 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，會消泡，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，加入15克細砂糖 ，30分，以切拌和翻拌的方式 。倒扣在晾網上 ，（同時預熱烤箱 ，從2厘米高處，無顆粒 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，預熱烤箱溫度提高了，蛋白中勿有蛋黃 。
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。切勿攪拌，保證所用到的容器無水無油 。輕震三下（帶上隔熱手套 ，消泡之後，50分鍾 。20分。用手動打蛋器混合均勻 。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，待用 。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，成蘑菇雲噠 。風爐170度 ，
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